Xiang Wang - Σκαλίσματα σε Φρούτα & Λαχανικά.

New product

Xiang Wang - Σκαλίσματα σε Φρούτα & Λαχανικά. Expand

Xiang Wang - Σκαλίσματα σε Φρούτα & Λαχανικά.

More details

90,00 €

Με ΦΠΑ

Με αγορές 150,00 € αποκτήστε δωρεάν αποστολή!

Συγγραφέας: Xiang Wang

Επιμέλεια ελληνικής έκδοσης: Γιάννης Μπαξεβάνης

“Σκαλίσματα σε φρούτα & λαχανικά” - ένας τόμος γεμάτος έμπνευση, ιδέες, τεχνικές και προτάσεις που θα κάνουν τον μπουφέ σας αξιοθαύμαστο!

Το βιβλίο ξεκινά με αναφορά σε θέματα όπως η προμήθεια σωστών υλικών, η προετοιμασία του χώρου εργασίας, αλλά και η αποθήκευση των κομματιών, προκειμένου να χρησιμοποιηθούν αργότερα και να παραμείνουν φρέσκα και ελκυστικά.

Στη συνέχεια, περιγράφει βήμα βήμα τη δημιουργία εξαίρετων γλυπτών σε φρούτα και λαχανικά, με έγχρωμες φωτογραφίες όπου φαίνεται ξεκάθαρα ο τρόπος εργασίας, αλλά και το εντυπωσιακό τελικό αποτέλεσμα. Ακολουθώντας τις οδηγίες του, εύκολα μπορεί ο σεφ να μεταμορφώσει μία κολοκύθα σε παγώνι, ή μία ρέβα σε υπέροχο κρίνο.

Ο συγγραφέας ΧΙΑΝG WANG χρησιμοποιεί υλικά όπως καρπούζια, πεπόνια, κολοκύθες και κολοκύθια, ραπανάκια, καρότα, παντζάρια, ρέβες και δημιουργεί πραγματικά κομψοτεχνήματα για το στολισμό ενός μπουφέ.

Ο ίδιος, γεννημένος στο Πεκίνο, διετέλεσε σεφ σε μεγάλα ξενοδοχεία· σήμερα ζει στην Ελβετία, όπου παραδίδει μαθήματα για σκαλίσματα σε φρούτα και λαχανικά. Το 1993 και 1999 ήταν Παγκόσμιος Πρωταθλητής στα Σκαλίσματα σε Λαχανικά.

Συγγραφέας Xiang Wang
ΕκδότηςΑντώνης Τσιτσιλώνης
Χρονολογία Έκδοσης2004
Σελίδες272
ΕξώφυλλοΣκληρό εξώφυλλο
Πλάτος cm23
Υψος cm30
Το κατάλαβα!

Η ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies και άλλες τεχνολογίες για να μπορέσουμε να βελτιώσουμε την εμπειρία σας κατά την επίσκεψη σας.Συνεχίζοντας την περιήγηση στον ιστότοπό μας, συμφωνείτε με τη χρήση τους. Δείτε περισσότερα.