Giuliana Bonomo - Το μεγάλο βιβλίο των ψαριών

«ΤΟ ΜΕΓΑΛΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΩΝ ΨΑΡΙΩΝ» είναι ένας πλήρης οδηγός με πάνω από 500 συνταγές θαλασσινών και ψαριών που ξεφεύγουν από τους στερεότυπους τρόπους μαγειρέματος που γνωρίζαμε μέχρι σήμερα. Περιγράφει επίσης τεχνικές καθαρισμού και τεμαχισμού και αποτελείται από 5 Κεφάλαια που χωρίζονται ως εξής:

• Μικρά ψάρια της θάλασσας
• Μεγάλα ψάρια της θάλασσας
• Οστρακόδερμα • Μαλάκια
• Ψάρια του Γλυκού νερού

Πριν από κάθε κεφάλαιο υπάρχουν έγχρωμοι πίνακες αναγνώρισης των ψαριών με τις ονομασίες τους σε 5 διαφορετικές γλώσσες.

Το βιβλίο αυτό δίνει την δυνατότητα στους επαγγελματίες αλλά και στους ερασιτέχνες της Μαγειρικής να δουν συνταγές και να μελετήσουν νέους τρόπους μαγειρέματος των ψαριών γνωστούς, αλλά και ασυνήθιστους στην Ελλάδα, που είναι όμως οικονομικοί και εύγευστοι. Στο τέλος θα βρείτε 12 Διεθνή ολοκληρωμένα Μενού με βάση το ψάρι, το κάθε ένα, με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του.