Xiang Wang - Σκαλίσματα σε Φρούτα & Λαχανικά.

Εκδόσεις Τσιτσιλώνη Εκδόσεις Τσιτσιλώνη

New product

Xiang Wang - Σκαλίσματα σε Φρούτα & Λαχανικά. Expand

Εκδόσεις Τσιτσιλώνη Εκδόσεις Τσιτσιλώνη Εκδόσεις Τσιτσιλώνη

Xiang Wang - Σκαλίσματα σε Φρούτα & Λαχανικά.

More details

90,00 €

tax incl.

Spend 150,00 € more and get Free Shipping!

Συγγραφέας: Xiang Wang

Επιμέλεια ελληνικής έκδοσης: Γιάννης Μπαξεβάνης

“Σκαλίσματα σε φρούτα & λαχανικά” - ένας τόμος γεμάτος έμπνευση, ιδέες, τεχνικές και προτάσεις που θα κάνουν τον μπουφέ σας αξιοθαύμαστο!

Το βιβλίο ξεκινά με αναφορά σε θέματα όπως η προμήθεια σωστών υλικών, η προετοιμασία του χώρου εργασίας, αλλά και η αποθήκευση των κομματιών, προκειμένου να χρησιμοποιηθούν αργότερα και να παραμείνουν φρέσκα και ελκυστικά.

Στη συνέχεια, περιγράφει βήμα βήμα τη δημιουργία εξαίρετων γλυπτών σε φρούτα και λαχανικά, με έγχρωμες φωτογραφίες όπου φαίνεται ξεκάθαρα ο τρόπος εργασίας, αλλά και το εντυπωσιακό τελικό αποτέλεσμα. Ακολουθώντας τις οδηγίες του, εύκολα μπορεί ο σεφ να μεταμορφώσει μία κολοκύθα σε παγώνι, ή μία ρέβα σε υπέροχο κρίνο.

Ο συγγραφέας ΧΙΑΝG WANG χρησιμοποιεί υλικά όπως καρπούζια, πεπόνια, κολοκύθες και κολοκύθια, ραπανάκια, καρότα, παντζάρια, ρέβες και δημιουργεί πραγματικά κομψοτεχνήματα για το στολισμό ενός μπουφέ.

Ο ίδιος, γεννημένος στο Πεκίνο, διετέλεσε σεφ σε μεγάλα ξενοδοχεία· σήμερα ζει στην Ελβετία, όπου παραδίδει μαθήματα για σκαλίσματα σε φρούτα και λαχανικά. Το 1993 και 1999 ήταν Παγκόσμιος Πρωταθλητής στα Σκαλίσματα σε Λαχανικά.

Writer Xiang Wang
PublisherTsitsilonis Antonis
Release date2004
Pages272
CoverHard Cover
Width cm23
Height cm30
Accept

This shop uses cookies and other technologies so that we can improve your experience on our sites. By continuing to browse our site, you are consenting to the use of cookies. View More.