Το μεγάλο βιβλίο του κρέατος

Κωδικός ISBN : 9789608052446

Condition: New product

Sale! New

Expand

Εκδόσεις Τσιτσιλώνη Εκδόσεις Τσιτσιλώνη

Το μεγάλο βιβλίο του κρέατος

More details

💥 Με την αγορά αυτού του προϊόντος κερδίζετε κουπόνι έκπτωσης αξίας 10€ για να παρακολουθήσετε ένα από τα 🖥️ online σεμινάρια μας.
🎁 Το κουπόνι έκπτωσης θα σας παραδοθεί μαζί με το προϊόν.

👉 Δείτε εδώ https://online.cooking-workshop.com

ΚΟΠΗ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Οδηγίες για τη χρήση αυτού του βιβλίου

ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΣΤΗΝ ΑΝΘΡΩΠΙΝΗ ΙΣΤΟΡΙΑ & ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ

Το κρέας στη μαγειρική ιστορία της ανθρωπότητας

ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΟΕΙΔΗ ANGUS ΜΕΧΡΙ ΤΙΣ ΚΑΤΣΙΚΕΣ

Ουσίες & έννοιες ποιότητας

ΒΟΔΙΝΟ & ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΡΕΑΣ

Όλα τα σημαντικά κομμάτια και η χρήση τους

ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΡΕΑΣ

Τα κομμάτια του χοιρινού και η χρήση τους

ΠΡΟΒΕΙΟ & ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΚΡΕΑΣ

Όλα τα σημαντικά κομμάτια και η χρήση τους

ΕΞΩΤΙΚΑ ΚΡΕΑΤΑ

Από τον βίσωνα και τον βούβαλο μέχρι το άλογο, το λάμα και την καμήλα

ΤΡΟΠΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

ΟΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

Η σωστή χρήση του κρέατος στη μαγειρική

ΘΑΛΑΜΟΣ ΨΥΞΗΣ Ή ΚΑΤΑΨΥΞΗΣ;

Συμβουλές για την ψύξη, την κατάψυξη και την απόψυξη

ΛΙΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ

Πως μπορεί κανείς να κόψει και να καθαρίσει το κρέας. Η αφαίρεση των κοκάλων από την ωμοπλάτη,

το σβέρκο, τις μπριζόλες και τη σπάλα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΖΟΝΤΑΣ ΤΟ ΚΡΕΑΣ & ΤΑ ΕΝΤΟΣΘΙΑ

Πώς μπορεί κανείς να καθαρίσει τα εντόσθια, να αλέσει τον κιμά, να γεμίσει ή να τυλίξει το κρέας με λίπος ή να το δέσει με σπάγκο

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗΣ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ

Πάστωμα, κάπνισμα & ξήρανση. Μαρινάρισμα του κρέατος

ΖΩΜΟΙ & ΓΛΑΣΑ

ISBN	ISBN : 9789608052446
Εκδότης	Αντώνης Τσιτσιλώνης
Εξώφυλλο	Σκληρό εξώφυλλο
Πλάτος cm	23
Υψος cm	30
Βάρος Kg	2,5

Σεμινάρια Μαγειρικής CWC PRO MasterClasses The Expertise Culinary Network
Περισσότερα...

CWC PRO Ταχύρυθμα Προγράμματα Σπουδών Μαγειρικής Τέχνης
Περισσότερα...

17 ακόμα προϊόντα στην ίδια κατηγορία:

Online only

Το μεγάλο βιβλίο του κρέατος

Εκδόσεις Τσιτσιλώνη Εκδόσεις Τσιτσιλώνη

Το μεγάλο βιβλίο του κρέατος

17 ακόμα προϊόντα στην ίδια κατηγορία:

Προϊόντα από τον ίδιο κατασκευαστή